Faggruppeportræt: Det bedste arbejde, jeg nogensinde har haft
Birthe Lahn har arbejdet som kantineleder på Åby Skole i knap 22 år, og er glad for arbejdet, fordi det er så afvekslende.
Klokken er som regel omkring 06.30 når kantineleder Birthe Lahn og hendes kollega køkkenassistent Claudia Leth møder på arbejde, og de er fokuserede og arbejder effektivt i køkkenet fra start til slut.
Denne morgen er der gang i boller, havregrød, kanelsnegle, wraps og meget andet. Der skal gøres klar til nogle morgenmøder blandt lærerne, og der skal laves noget til de mange censorer og lærere, der lige nu er i gang med eksamener. Vuggestuen Tusindefryd skal også et varmt måltid til børnene, så der er rigeligt at se til for begge ansatte på Åby Skole, der har omkring 750 elever og 100 ansatte.
– Vi har arbejdet sammen i mange år, så vi kender hinanden rigtig godt, og der er ofte ikke brug for mange ord til at forklare noget, fordi vi ofte har tænkt de samme tanker om en situation, fortæller Birthe Lahn samtidig med, at de begge samstemmende siger, at der bliver talt om alt muligt, når de arbejder.
– Vi er som et gammelt ægtepar, fortæller Claudia Leth grinende.
"I dag laver vi stort set al mad selv, og det er både sjovere, bedre og mere inspirerende"
Nu laver vi jo rigtig mad
Birthe Lahn har været ansat siden 2002 og har 22 års jubilæum d. 1. august. Claudia Leth har ”kun” været kollega siden april 2018 og har lige haft fem års jubilæum. Udover de to, så kommer der en fleksjob ansat tre gange ugen.
– Da jeg startede i 2002 fik vi varer fra et cateringfirma, eksempelvis færdiglavede frikadeller, pizzaer og andet, som vi så enten varmede og serverede i kantinen eller sendte videre til andre institutioner, som vi leverede til på det tidspunkt. I dag laver vi stort set al mad selv, og det er både sjovere, bedre og mere inspirerende. Så selv om vi har nok at se til, så bliver det aldrig kedeligt, fortæller Birthe Lahn.
"Det er en del af det at være på en skole, at man også er der for børnene"
Det bedste ved arbejdet er alsidigheden
Birthe Lahn har arbejdet med mad siden hun som 15-årig i flere år havde et fritidsjob i en pølsevogn. Siden blev hun færdiguddannet som køkkenassistent i 1986 på et plejehjem i Randers, og arbejdede efterfølgende mange steder – både i en kantine hos Nilfisk og sammenlagt tre år på forskellige asylcentre under Røde Kors. Hun har også prøvet at arbejde i centralkøkkenet på det daværende Århus Kommunehospital, men hun blev træt af det ensartede arbejde.
– Jeg kunne møde ind og ordne kartofler fra morgenstunden og helt frem til kl. 12, hvorefter jeg røg ud i opvasken. Jeg havde ingen kontakt til nogen andre end et par få kolleger, og jeg synes, at arbejdet var for ensidigt, og at jeg havde for lidt kontakt til andre mennesker. Så derfor var det fantastisk for mig at blive ansat på en skole, hvor jeg dagligt har kontakt til både børn og voksne, fortæller hun og tilføjer, at alsidigheden i arbejdet også er afgørende. Hun bruger sammenlagt også et par timer om ugen foran computeren, hvor hun blandt andet planlægger menuer, bestiller mad og får overblik over, hvor mange børn og voksne, der på forhånd har bestilt mad til de forskellige dage.
Hendes kollega Claudia Leth stemmer i og siger, at selv om de selvfølgelig som andre faggrupper har et job at udføre, så er børnenes trivsel altid førsteprioritet, når man arbejder på en skole.
– Det vigtigste er vores elever, og at de har en god skolegang og føler sig trygge ved at komme hos os i kantinen, siger de begge.
– Vi bliver en slags ekstrapædagoger, fordi vi taler med mange af børnene hver dag, og de kommer ofte forbi, hvis de har en glad historie, eller er lidt kede af det på grund af nogle konflikter eller uenigheder med andre. Og så er vi naturligvis leveringsdygtige i en pose med is, hvis de har slået knæet, fortæller Birthe Lahn.
"Vi har gennem lang tid produceret mad til institutionen Tusindefryd, der holder sommeråbent. De har ikke en køkkenansat, så vi har lavet i alt 1½ kummefryser mad, som de får leveret over flere gange op til sommeren"
Jeg kunne godt tænke mig at...
På Åby Skole koster det 27 kr. for dagens måltid og 34 kr., hvis der også er en vand eller en juice med. Der kan købes boller og pizzasnegle for en 10er, men det er ikke alle elever, der har råd til at købe mad hver dag. Derfor har Birthe Lahn som mangeårig medarbejder på en skole et stort ønske, som hun gerne så gennemført: Gratis skolemad til alle elever.
– Det ville være skønt, hvis man havde sådan en ordning, som de eksempelvis har mange steder i England. Det giver større samhørighed blandt elever og lærere, det er mindre ekskluderende end ordningen i dag, hvor dagens ret koster 27 kr., og det giver også børnene en bredere tilgang til forskellig mad, så tendensen til at blive kræsen er mindre, mener hun.
Håber, det er det sidste arbejde
Birthe Lahn har stadig en del år tilbage på arbejdsmarkedet, men hun håber, at Åby Skole bliver sidste stop. Det er nemlig godt, og hun føler også, hun har frihed til selv at vælge, hvordan arbejdet bliver tilrettelagt.
– Vores leder tror på, at vi gør vores arbejde ordentligt, og de blander sig ikke. Vi får lov til at gøre de ting, der skal gøres, slutter hun og går ud i kantinen, hvor hun åbner op for foldevæggen, så der kan serveres god frisklavet mad til de mange elever og ansatte på skolen.
